Репа — корнеплод, который часто вызывает споры о своем статусе. Многим она кажется неуместной в современных блюдах, и в комментариях к кулинарным сайтам можно встретить массу критики по поводу использования привычных ингредиентов. Но что если попробовать превратить этот традиционный овощ в нечто удивительное, добавив к нему немного экзотики?
Сегодня на повестке дня — рагу с репой и карри. Хотя репа не является основным фаворитом, она может оказаться настоящей звездой на кухне, если подойти к приготовлению с фантазией.
Согласно прогнозам, найти свежую репу будет непросто, а если удастся, то ее цена может разочаровать. Но для настоящих кулинаров это не помеха: главное — желание экспериментировать!
Предлагаем приготовить рагу с карри, которое удивит всех своим вкусом!
Ингредиенты:
- 400 г мяса (по выбору)
- 1 луковица
- Несколько перьев зеленого лука
- 350 г картофеля
- 350 г репы
- 2 ст. ложки муки
- 150 мл белого сухого вина
- 300 мл овощного бульона или воды
- 1 ст. ложка порошка карри
- 50 мл жирных сливок (от 30%) или сметаны
- Соль, свежемолотый черный перец и мускатный орех - по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
Кусочки мяса нарезать кубиками, лук — мелкими кусочками. Зеленый лук следует нарезать колечками, при этом разделив белую и зеленую части.
На разогретом масле обжарить мясо до образования корочки, затем добавить репчатый лук и белую часть зеленого лука. Жарить до полупрозрачности, затем всыпать муку и обжаривать еще пару минут. Далее полить белым вином и выпарить до загустения.
Затем добавить бульон, приправить солью и перцем, ввести карри и мускатный орех. Накрыть крышкой и тушить на низком огне около 40 минут.
Пока мясо тушится, очистить картофель и репу, нарезать их кубиками аналогичного размера. После этого их тоже добавить в кастрюлю и тушить до готовности.
В самом конце добавить сливки и немного прогреть. Блюдо готово — пора подавать, украсив остатками зеленого лука!
