Шоколадные торты всегда дарят радость и незабываемые вкусовые впечатления. На этот раз представляем рецепт невероятного торта, который стал настоящим украшением стола — «Черничная корзинка». Легкий в приготовлении, этот десерт завораживает сочетанием воздушных шоколадных бисквитов, сливочного крема и кислого черносмородинового конфитюра.
Идеальные ингредиенты для вашего шедевра
Для достижения максимального вкусового наслаждения необходимо тщательно подойти к выбору ингредиентов. Вот что потребуется для подготовки:
- Шоколадный бисквит: яйца (3 шт.), сахар (110 г), ваниль (5 г), щепотка соли, мука (150 г), разрыхлитель (по желанию, 8 г), какао (50 г), молоко (50 мл), растительное масло (40 мл).
- Крем: сливки 33% (500 мл), творожный сыр (400 г), сахарная пудра по вкусу, коричневый гелевый краситель (3 капли).
- Смородиновое конфи: черная смородина (300 г), сахар (100 г), кукурузный крахмал (10 г, разведенный в 1 ст. л. воды).
- Пропитка: молоко (70 мл), сахар (40 г).
Пошаговое приготовление
Торт состоит из нескольких этапов, каждый из которых играет важную роль в создании гармоничного десерта.
1. Подготовка смородинового конфи. Разморозить черную смородину, довести до мягкости на слабом огне, добавить сахар и размешать до растворения. Измельчить смесь блендером, вернуть на плиту, добавить разведенный крахмал и довести до загустения. Остудить и переложить в кондитерский мешок.
2. Приготовление пропитки. В сотейнике соединить молоко и сахар, проварить до растворения, затем остудить.
3. Выпечка бисквита. Взбить яйца с солью, добавить сахар и взбивать до пышной массы. Ввести молоко и растительное масло, затем просеянную муку с какао и разрыхлителем. Вылить в форму и выпекать при 170°C в течение 30-40 минут. Готовый бисквит остудить и нарезать на коржи.
4. Приготовление крема. Смешать сливки, творожный сыр и сахарную пудру, взбить до крепких пиков. Для декора добавить краситель в оставшийся крем.
5. Сборка торта. Чередовать слои бисквита, пропитки, крема и конфитюра. Убрать торт в холодильник на 5 часов, затем украсить свежими ягодами.
Торт «Черничная корзинка» не только порадует глаз, но и станет любимым лакомством для всех сладкоежек. Приятного аппетита!
