Зима — время запастись полезными продуктами, и тыква занимает в этом списке особое место. Из нее добавляют разнообразные закуски: цукаты, варенье и даже замороженные заготовки для блюд.
Но самым популярным у детей и взрослых становится тыквенный сок. Его простота в приготовлении и насыщенный вкус делают этот напиток настоящей находкой для домашних вечеров.
Подготовка ингредиентов
Для начала нужно выбрать качественную тыкву. Ее следует тщательно помыть и нарезать маленькими кубиками. После этого необходимо подготовить кастрюлю с водой, довести ее до кипения и бросить туда тыкву. Время варки — 15 минут на среднем огне, пока кусочки не станут мягкими. Имейте в виду, что время может варьироваться в зависимости от сорта тыквы и ее размера.
Создание сока
Пока тыква варится, можно заняться цитрусовыми. Апельсин и лимон моются, после чего обдаются кипятком, после чего из них выжимается сок. После этого вареную тыкву нужно тщательно пюрировать с помощью блендера.
В полученное тыквенное пюре добавляются соки лимона и апельсина, немного лимонной кислоты и сахар. При необходимости можно разбавить смесь водой до желаемой консистенции. Как только все тщательно перемешано, сок ставится на маленький огонь и варится в течение 5 минут.
Консервация и хранение
Готовый сок можно разлить по стерилизованным банкам. Если предпочитаете менее густую текстуру, рекомендуется процедить напиток через марлю, но в этом случае его надо прокипятить еще 5 минут. После разлива банки следует перевернуть и укутать до полного остывания. Такой сок отлично хранится в кладовке, радуя своим вкусом в любое время года.
Рецепт на 7 литров сока:
- Тыква — 4 кг
- Апельсин — 2 шт.
- Лимон — 2 шт.
- Вода — 6 л
- Сахар — 500 г (можно регулировать по вкусу)
- Лимонная кислота — 1 ч.л. без горки
Этот замечательный рецепт был предоставлен Зинаидой Владимировной, душой домашнего уюта. На нашем канале можно найти множество других простых и вкусных идей для семейных застолий!
