Салат с свеклой, маринованными огурцами и курицей — это не только сытное, но и изысканное блюдо, способное украсить как праздничный, так и повседневный стол. Существует множество способов его приготовления, включая как слоеный вариант с оригинальным оформлением, так и смешанный салат, который можно быстро собрать.
Слоеный салат
Ингредиенты:
- Куриное филе — 250 г;
- Свекла — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Маринованные огурцы — 150 г;
- Твердый сыр — 100 г;
- Майонез для заправки;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Свеклу отварить до готовности (около 50 минут после закипания), остудить и очистить.
- Куриное филе отварить в подсоленной воде (25–30 минут), затем остудить в бульоне и нарезать.
- На плоское блюдо выложить куриное мясо в форме сердца или другой фигурой, на которую хочется.
- Сверху сделать сеточку из майонеза, по желанию добавить немного соли.
- Лук нарезать тонкими полосками. Если используется репчатый, обдать его кипятком, чтобы убрать горечь, и равномерно распределить над курицей.
- Маринованные огурцы нарезать кубиками и выложить следующим слоем.
- Нанести еще одну сетку из майонеза и посыпать бортики тертым сыром.
- Свеклу натереть на терке и аккуратно уложить сверху, до сыра. Можно добавить еще одну сетку из майонеза для украшения.
- Салат готов к подаче!
Смешанный салат
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г;
- Свекла — 1 шт.;
- Маринованные огурцы — 3 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Картофель — 1 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Зеленый лук — 25 г;
- Майонез — 100 г;
- Укроп — 5 г;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Курицу отварить до готовности, остудить, нарезать кубиками.
- Картофель, морковь и свеклу сварить до готовности, остудить и натереть.
- Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Два яйца разделить на белки и желтки, остальные натереть.
- Маринованные огурцы нарезать кубиками.
- Зелень (лук и укроп) нарезать мелко.
- В глубокой миске соединить курицу, огурцы, натертые овощи, яйца и зелень, заправить майонезом и тщательно перемешать.
- Салат можно подать порционно, разложив по маленьким тарелочкам.
Советы
Если свекла и огурцы слишком сочные, их лучше немного отжать, чтобы избежать излишней жидкости. Курицу можно запечь для более нежного вкуса. Для праздничного вида салат можно украсить веточками зелени или зернами граната. Время от времени дайте салату настояться в холодильнике перед подачей — это поможет смешать все ароматы. Выбор способа приготовления зависит от предпочтений: слоеный вариант выглядит восхитительно, а смешанный удобно готовить быстро.
