Недостаток йода — актуальная проблема для многих россиян. Этот микроэлемент жизненно важен для функционирования щитовидной железы, которая отвечает за выработку тироксина, гормона, играющего ключевую роль в обмене веществ, уровне энергии и общем состоянии мозга.
Организм человека не может самостоятельно производить йод, поэтому его поступление зависит исключительно от рациона. К сожалению, морепродукты, являющиеся основным источником йода, встречаются в меню жителей России не так уж и часто.
Польза водорослей
На помощь могут прийти водоросли, которые недооценены многими. Эти морские растения используются в рационе людей на протяжении тысячелетий. Археологические находки подтверждают их употребление еще в древние времена. Сейчас в магазинах можно найти большое разнообразие водорослей: от ламинарии и вакаме до популярной спирулины. Они обладают способностью накапливать йод из морской воды и содержат множество полезных веществ, таких как белки, витамины группы B, омега-3, железо и пищевые волокна.
Рекомендации по употреблению
Чтобы максимизировать усвоение йода, водоросли рекомендуется измельчать или подвергать термической обработке. Например, такой популярный японский мисо-суп становится отличным источником йода, хотя важно учитывать, что избыток этого элемента также может негативно сказаться на здоровья щитовидной железы. Следовательно, не стоит одновременно пить добавки с йодом и активно кушать водоросли.
Некоторые люди избегают водорослей из-за специфического привкуса, напоминающего «болото». Однако такие ощущения могут быть связаны с их приготовлением. Использование различных соусов или добавление в блюда может сделать водоросли более привлекательными. Например:
- нори отлично подходит к овощам, яйцам и омлетам;
- ламинария хорошо сочетается с рыбой и в салатах;
- вакаме — идеальный ингредиент для супов и горячих блюд;
- спирулину можно добавлять в соусы или смузи.
Таким образом, водоросли становятся простой и вкусной частью рациона. Достаточно добавлять их в привычные блюда, чтобы обеспечить организм необходимым количеством йода, пишет Сергей Малозёмов.
