Тушеная капуста с картошкой — это блюдо, которое наполняет дом неповторимыми ароматами. Если вы любите молодую капусту, то обязательно стоит попробовать рецепт, в который входят копченые ребрышки и грудинка. Это простое блюдо порадует ваших близких замечательным вкусом и необычной сочностью, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для блюда:
- Копченые свиные ребра — 300 г
- Копченая грудинка — 7-8 ломтиков
- Молодая капуста — 1/4 кочана
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Сливочное масло — 20 г
- Сметана — 1 ст. ложка
- Зелень
- Молотый черный перец
- Молотый чили перец
- Свежий чили перец — маленький кусочек
- Лавровый лист — 2 шт
- Растительное масло
Этапы приготовления:
Начать стоит с нарезки картофеля: он должен быть крупно порезан. Морковь, благодаря своей плотной структуре, требуется нарезать мельче, чтобы все овощи успели приготовиться одновременно. Лук нарезается кубиками и немного обжаривается в кастрюле вместе с растительным и сливочным маслом. Затем добавляется морковь.
Не забываем добавить специи: молотый черный и чили перец придадут блюду неповторимый аромат. Далее, солим и выкладываем картошку. Чтобы блюдо было более насыщенным, сверху укладываются нарезанные копченые ребра и грудинка. Не забудьте добавить пару кольцев чили и чеснок.
Капусту нарезаем так же, как и картошку, и выкладываем её на мясо. Сверху помещаем лавровые листочки и снова приправляем перцем, добавив еще немного чеснока. Важно накрыть овощи шелухой от чеснока и листьями капусты, чтобы сохранить соки и ароматы во время тушения.
Добавляем немного воды и ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, после чего перемещаем её в духовку на 40 минут. По истечении времени убираем верхние листья и перекладываем блюдо на тарелку, добавляя столовую ложку сметаны и посыпая зеленью.
Это простое блюдо превратится в настоящий кулинарный шедевр, который оценят любители вкусного домашнего питания.
Приятного аппетита!
