Солянка — это не просто суп, а настоящая кулинарная находка, в которой собираются все оставшиеся продукты, которые, возможно, уже почти забыты. Основой для этого аромата служит мясо, и, как правило, используются те кусочки, которые валяются в холодильнике. Например, кости с небольшим количеством мяса отлично подойдут для приготовления вкусного бульона.
Основные ингредиенты
Для придания солянке насыщенного вкуса к бульону всегда добавляются копчёные крылышки. Этот ингредиент сделает суп действительно ароматным. Дальше идут:
- Картофель, нарезанный на кубики.
- Мясо, вырезанное из костей.
- Морковь и лук, тщательно нарезанные.
- Соленый огурец и колбаса: идеально подходит смесь различных видов колбасы или, в случае ее отсутствия, сосиски с копчеными нотками.
Приготовление
Все ингредиенты обжариваются на сковороде, что помогает раскрыть их аромат. После того как они постояли на огне, следует добавить две ложки томата. После этого готовую основу нужно переместить в кастрюлю с бульоном. Важно следить за тем, чтобы у супа был оптимальный уровень соли, поэтому в конце приготовления стоит подсолить по вкусу.
Чтобы добавить завершающий штрих, в готовую солянку добавляют порезанные маслины. При подаче, для любителей, можно предложить дольки лимона. Однако многие предпочитают обходиться без цитрусовых, так как соленый огурец уже добавляет супу необходимую кислинку.
