Приготовление десерта, способного удивить даже самых искушенных, становится настоящим искусством. Этот легкий и воздушный десерт, дополненный насыщенным вишневым вкусом, можно сделать как в большой форме, так и в стильных креманках, сообщает канал.
Как создать идеальную основу
Начать стоит с подготовки основы. Отличной основой для десерта может стать шоколадное печенье, которое легко заменить на ванильные сухарики, если хочется более нейтрального вкуса.
Шоколадное печенье измельчается в крошку с помощью комбайна. Грецкие орехи можно тоже нарезать на мелкие кусочки, но более крупные придают текстуру — их лучше порубить ножом.
Смешайте крошки печенья с грецкими орехами, добавьте две столовые ложки сгущенного молока и 30 грамм растопленного сливочного масла. Перемешайте массу до однородности и уложите ее на дно формы, предварительно смазанной растительным маслом, ровно и плотно, а затем отложите в сторону.
Создание вишневого крема
Следующий шаг — подготовка крема. Для этого закончите с желатином, залив его стаканом молока и оставляя набухать, как указано на упаковке. Затем в 600 граммах 20% сметаны смешайте 200 граммов сгущенного молока и немного ванилина. Взбейте эту смесь до образования однородной консистенции.
Когда желатин готов, добавьте его в сметанную массу и снова взбейте до получения легкого крема. Уберите крем в морозильную камеру на 15 минут, чтобы он немного охладился.
Тем временем подготовьте вишню: используйте замороженные ягоды — 400 граммов. Засыпьте их двумя столовыми ложками сахара и держите на среднем огне, помешивая. Когда вишня разморозится и пускит сок, загустите его, добавив разведенный в воде крахмал. Уварите массу до получения нужной консистенции и остудите.
Сборка десерта
Получивший крем взбейте на высоких оборотах, чтобы он стал легким и воздушным, затем аккуратно выложите его на основу из печенья и орехов. Сверху разместите вишню, слегка вдавив ее в крем.
Приготовьте шоколадную глазурь, используя готовую смесь или растопив плитку шоколада с молоком. Полейте десерт глазурью, равномерно распределяя ее. Отправьте десерт в холодильник на два часа.
Подавайте нежное суфле к горячему чаю или кофе. Каждый кусочек этого десерта станет грандиозным гастрономическим открытием, сочетая в себе хруст печенья, вишневую кислинку и легкость крема.
