Пучеро: Согревающий вкус домашнего уюта

28 февраля 2026, 00:14

Пучеро – это не просто суп, а настоящий праздник вкусов и ароматов, который согревает душу и сердце. Это блюдо, наполненное свежими овощами и нежным мясом, станет отличным выбором для любого повода. Приготовьте пучеро и удивите своих близких невероятным вкусом!

Что потребуется для приготовления

Говяжья грудинка — 1 кг
Тыква сквош — 120 г
Картофель — 1 шт.
Початки кукурузы — по количеству (по желанию)
Стебель сельдерея с листьями — 1 шт.
Батат — 120 г
Петрушка — 3 стебля
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 6 шт.
Белый лук — 1 головка
Лук репчатый — 1 головка
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Черный перец горошком — 10 г
Молотая паприка и черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Начинаем с подготовки овощей: половину моркови разрезать вдоль, а репчатую луковицу делим на половинки. Обжарьте их на сковороде без масла — минуту с одной стороны, затем переверните и подержите еще 10 секунд.

Очистите мясо от пленок и поместите в большую кастрюлю, залив его водой до полного покрытия. Как закипит, слейте воду, а затем налейте 3 литра свежей, добавьте соль, обжаренные лук и морковь, ветку петрушки, лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне два часа, периодически снимая пену. Бульон процедите, а мясо нарежьте.

Подготовьте овощи: морковь нарезать крупно, кукурузу — круглыми ломтиками, а батат, картофель и тыкву — дисками. Обжарьте белый лук в оливковом масле, добавьте нарезанное мясо и бульон. Затем добавьте кукурузу и остатки овощей, варите еще 10 минут.

Подавайте суп горячим, украсив свежими листьями петрушки. Это великолепное сочетание приведет в восторг всех, кто его попробует! Наслаждайтесь этим замечательным блюдом в кругу семьи.

Источник: Еда.ру