Среди множества рецептов, как приготовить куриную печень, далеко не все знают секреты ее идеальной мягкости и вкуса. Эта запеканка, запеченная в духовке с грибами и овощами, станет настоящей находкой для любителей здоровой пищи. Сочетая питательные компоненты и легкий сметано-яичный соус, она смотрится великолепно на столе в любое время дня.
Ингредиенты для запеканки
Куриная печень - 600 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Шампиньоны - 200 г
Растительное масло - 3-5 ст.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Сметана - 200 г
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Этапы приготовления
Овощи следует тщательно очистить и промыть. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кубиками. В сковороду с разогретым растительным маслом добавить овощи и обжаривать их на среднем огне около 2-3 минут до мягкости.
После обжаривания овощи стоит отжать от лишнего масла и выложить в жаропрочную форму, равномерно распределив по дну.
Шампиньоны тщательно промыть и нарезать тонкими пластинками. Обжарить их на сухой сковороде сначала, затем добавить немного масла и продолжить готовить до выпаривания грибного сока.
Грибы переложить в форму поверх овощной смеси.
Куриную печень нарезать на небольшие кусочки, сняв предварительно прожилки. На раскаленной сковороде с маслом обжаривать печень по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы она зарумянилась снаружи, оставаясь сочной внутри.
Печень выложить в форму на слой грибов.
Для заливки в глубокой миске взбить яйца со сметаной, приправив солью и перцем. Получившуюся массу равномерно вылить на печень, грибы и овощи.
Разогреть духовку до 180 градусов и поместить заготовку на 20-25 минут, пока верх не подрумянится.
Дать запеканке немного остыть, нарезать на порции и подавать к столу.
Эта сочная запеканка обязательно порадует всех любителей вкусной и полезной еды. Приятного аппетита!
