Если привычное Оливье уже не удивляет, присмотритесь к салату «Искринка». В нём сочетаются нежное куриное филе, тонкие полоски омлета и свежий огурец, а маринованный лук добавляет лёгкую остроту и приятную кислинку. По желанию блюдо можно дополнить виноградом — он сделает вкус ярче, а подачу наряднее.
Что понадобится
- Куриное филе — 1 штука;
- репчатый лук — 1 средняя головка;
- яйца — 2 штуки;
- небольшой огурец — 1 штука;
- майонез — 4–5 столовых ложек;
- укроп или петрушка, виноград — по желанию;
- для маринада: соль, сахар, уксус и немного растительного масла.
Как приготовить
Куриное филе отварите до готовности и остудите. Лук нарежьте тонкими полосками, добавьте соль, сахар, уксус и немного масла. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Яйца слегка взбейте и приготовьте на сковороде тонкий омлет без молока. Сверните его рулетом и нарежьте соломкой. Огурец и остывшее куриное филе тоже нарежьте полосками.
Соедините подготовленные ингредиенты, добавив лук без лишней жидкости, и заправьте майонезом. Выложите салат горкой, украсьте зеленью и, если хочется, половинками винограда. Несложное блюдо получается нежным, свежим и с выразительной кисло-острой ноткой.
