Собрать богатый урожай — только половина дела: важно правильно устроить хранение, чтобы кабачки оставались свежими как можно дольше. Эти овощи подходят для самых разных блюд — от рагу и икры до варенья, — поэтому запас на зиму точно не будет лишним.
Продлить срок хранения помогут три условия: темнота, прохлада и отсутствие контакта между плодами.
1. Защитите урожай от света
Кабачкам лучше найти тёмное место: подойдёт погреб, сухой гараж или подходящий угол в квартире. В частном доме плоды можно разместить в ящиках и прикрыть тканью. Для небольшого запаса в квартире иногда используют закрытое отделение дивана — главное, чтобы там было сухо и прохладно.
2. Поддерживайте прохладную температуру
Оптимальный ориентир для хранения — около 10–12 градусов. В квартире такие условия создать непросто, поэтому основную часть урожая обычно оставляют в погребе, а несколько кабачков держат дома и пополняют запас по мере необходимости.
Помещение должно быть сухим и регулярно проветриваться. Не стоит класть овощи возле батареи или под окном, если рядом проходит отопление: в тепле кабачки быстрее портятся.
3. Не складывайте плоды вплотную
Кабачки лучше сохраняются, когда не соприкасаются друг с другом. В ящике их можно разделить опилками или уложить на солому. Для хранения в квартире подойдёт бумага: оберните каждый плод отдельно, чтобы уменьшить контакт с соседними овощами.
Тёмное, прохладное и сухое место, а также раздельная укладка помогут продлить свежесть кабачков и сохранить урожай на долгие месяцы.
