Ароматная шарлотка — домашний десерт, который легко приготовить из доступных продуктов. Внутри пирог получается мягким и воздушным, а сверху его украшают яблочные дольки и, по желанию, миндальные лепестки.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 150 г
- Сахар — 200 г
- Яблоки — 6 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Лимонный сок и миндальные лепестки — по желанию
Как приготовить шарлотку
Яблоки вымойте и очистите. Четыре плода нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком. Оставшиеся два яблока порежьте небольшими кубиками и отложите. Если хочется менее насыщенной начинки, количество яблок можно уменьшить.
Отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью и сахаром до пышной устойчивой массы. Желтки отдельно взбейте до светлого оттенка и воздушной консистенции, затем осторожно соедините с белками.
Муку смешайте с разрыхлителем и в два приёма добавьте к яичной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой. Вмешайте яблочные кубики.
Форму диаметром 20–22 см застелите пергаментом. Выложите половину теста, распределите часть яблочных долек, затем добавьте оставшееся тесто. Разровняйте поверхность и красиво разложите сверху остальные яблоки. При желании посыпьте миндальными лепестками.
Выпекайте пирог в духовке, заранее разогретой до 180 °C, около 50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой. Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем переложите на решётку.
