Фахитос — яркое блюдо мексиканской кухни, которое легко приготовить дома. Курица и овощи запекаются вместе, поэтому начинка получается сочной, а у плиты не придётся стоять и обжаривать ингредиенты по очереди. Для подачи подойдут тортильи или обычный круглый лаваш.
Ингредиенты
- 4–6 тортиль или листов круглого лаваша;
- 2–3 куриных филе, 1–2 сладких перца и одна луковица;
- 2–3 зубчика чеснока, листья салата и зелень;
- 3–4 ст. л. растительного масла и 2–3 ст. л. лимонного или лаймового сока;
- 200 г сметаны, 2 ст. л. майонеза, соль, перец и специи по вкусу.
Как приготовить фахитос
Смешайте измельчённый чеснок, масло, сок цитруса, соль, перец, паприку и приправу для курицы. Филе, лук и сладкий перец нарежьте полосками — именно такая нарезка считается характерной для фахитос.
Выложите курицу и овощи в маринад и тщательно перемешайте. Распределите смесь ровным слоем на противне и запекайте при 190–200 °C около 20 минут, пока курица не будет готова.
Пока начинка запекается, сделайте соус: соедините сметану с майонезом, добавьте сушёный чеснок и мелко нарезанный укроп. При желании состав соуса можно менять — например, взять йогурт, гуакамоле или томатную заправку.
На край лаваша или тортильи положите листья салата, добавьте горячую курицу с овощами и соус. Сверните лепёшку конвертом. Для хрустящей корочки готовый фахитос можно ненадолго подрумянить на гриле или сухой сковороде — но и без этого он получится аппетитным и сытным.
