Нежное карпаччо из креветок выглядит ресторанным блюдом, но готовится без сложных приёмов. Для него морепродукты тонко нарезают и подают с цитрусовой заправкой, зеленью и специями.
Важно: креветки в этом рецепте не проходят термическую обработку. Используйте продукт, предназначенный для употребления без приготовления, и соблюдайте указания на упаковке. Замораживание не гарантирует защиту от всех возможных возбудителей. Беременным, детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом безопаснее выбирать приготовленные креветки.
Ингредиенты на две порции
- 8–16 крупных креветок;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. лимонного или лаймового сока;
- несколько веточек петрушки или кинзы;
- соль и чёрный перец;
- молотый чили — по желанию.
Время приготовления — около 10 минут. Сложность — низкая.
Как приготовить карпаччо
Очистите креветки и разрежьте каждую вдоль пополам. Удалите тёмную кишечную жилку, затем разложите кусочки на большой тарелке в один слой.
Смешайте оливковое масло с лимонным или лаймовым соком, добавьте соль и чёрный перец. Полейте креветки заправкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью и, если хочется остроты, щепоткой чили. Подавайте сразу или ненадолго оставьте в холодильнике, чтобы вкусы лучше соединились.
