Нет духовки — не повод отказываться от ароматной паски. Мультиварка поможет приготовить нежную сдобу с изюмом и цукатами: кулич получится широким и невысоким, а верх можно украсить глазурью.
Ингредиенты
- Для теста: 550 г муки, 150 г сахара, 3 крупных яйца, 100 г сливочного масла, 150 г светлого изюма, 120 г цукатов, коньяк, ванилин и соль.
- Для опары: 200 мл молока или сливок, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и 8 г сухих дрожжей.
Как приготовить паску
Заранее достаньте яйца и молоко из холодильника. Изюм залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите. Смешайте его с цукатами и слегка обваляйте в муке.
Для опары подогрейте молоко или сливки — жидкость должна быть тёплой, но не горячей. Добавьте дрожжи, муку и сахар, перемешайте и оставьте в тепле примерно на 40 минут. Готовая опара поднимется и покроется пузырьками.
Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином, влейте растопленное масло и соедините смесь с опарой. Постепенно добавьте муку. Сначала перемешивайте тесто ложкой, затем вымесите руками до однородности, не затягивая процесс.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, переложите в неё тесто и оставьте на час при температуре около 30 °C — например, в режиме «Мультиповар». Если такой функции нет, накройте чашу полотенцем и поставьте в тёплое место.
Когда тесто увеличится примерно вдвое, выложите его на присыпанную мукой поверхность. Добавьте изюм, цукаты и немного коньяка, затем аккуратно перемешайте. Вымойте и снова смажьте чашу, верните в неё тесто и дайте ему подняться ещё около 30 минут.
Выпекайте паску в режиме «Выпечка» 1 час 40 минут. Затем включите подогрев на 20 минут и приоткройте крышку. Верх изделия останется светлым — его можно покрыть глазурью.
