Мягкое дрожжевое тесто, сочная начинка из печени, сердца и лёгкого — эти пирожки хороши и к чаю, и как сытный перекус. Приготовление займёт около двух часов, а аромат свежей выпечки быстро соберёт всех на кухне.
Ингредиенты
Для теста: молоко — 300 мл, мука — 500 г, сухие дрожжи — 7 г, сахар — 30 г, соль — 5 г, яичные желтки — 2 шт., сливочное масло — 30 г.
Для начинки: куриная печень — 300 г, свиные сердце и лёгкое — по 250 г, морковь — 1 шт., небольшие луковицы — 2 шт., чеснок — 2 головки, соль, перец и специи — по вкусу. Также понадобится немного молока или желток для смазывания.
Готовим начинку и тесто
Формируем и выпекаем
Разделите тесто на равные части и скатайте шарики. Каждый расплющите в лепёшку, при желании положите в центр небольшой кусочек сливочного масла, затем добавьте начинку. Плотно защипните края.
Разместите пирожки на противне с пергаментом, оставляя между ними расстояние, и смажьте молоком или желтком. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 °C, 20–30 минут, до румяной корочки. Готовые пирожки остудите на решётке и подавайте тёплыми.
