Этот пирог легко приготовить из доступных продуктов. Рассыпчатая основа с бортиками удерживает нежную начинку из сметаны и сгущённого молока — после охлаждения десерт хорошо держит форму и красиво режется.
Ингредиенты
Для теста:
- сливочное масло — 180 г;
- сахар — ? стакана;
- соль — щепотка;
- ванилин — 1 пакетик;
- мука — около 500 г;
- кефир — 100 мл;
- сода — 1 ч. ложка;
- лимонный сок — 1 ст. ложка.
Для начинки:
- сметана жирностью 20% — 400 г;
- сгущённое молоко — 1 банка.
Как приготовить
Растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром, ванилином и солью. Всыпьте примерно две трети муки и перемешайте. В кефир добавьте соду, погашенную лимонным соком, затем влейте смесь в тесто. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто, которое сохраняет форму. Оставьте его на 10 минут.
Для начинки соедините сметану со сгущённым молоком и перемешайте до однородности. Распределите тесто по форме, сформировав бортики высотой 2–3 см. Вылейте начинку и разровняйте её.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200 °C, около 20 минут — до румяности теста. Горячая начинка будет жидкой, поэтому дайте выпечке остыть, а затем уберите её в холодильник минимум на два часа. После охлаждения начинка станет плотнее, и пирог будет проще нарезать.
