В подборке — семь идей для выходного меню: сочная индейка в фольге, свинина с восточными специями, мясо с фруктовыми акцентами и штрудель с сёмгой. Здесь есть блюда для духовки, сковороды и горячих углей; количества ингредиентов не указаны. **Говяжьи рёбрышки в томатно-винном соусе.** Мясо сначала обжаривают до румяной корочки, а затем тушат с овощами и пряностями. Для блюда понадобятся говяжьи рёбрышки, лук, морковь, чеснок, томатная паста, красное сухое вино, растительное масло, фенхель, пряные травы, лавровый лист, душистый и чёрный перец, соль и свежая зелень. **Свиной шашлык по-восточному.** Свиную шейку нарезают кусочками, соединяют с луком и куркумой, молотыми кориандром и паприкой, зирой, чёрным перцем и солью. После маринования мясо жарят на горячих углях. **Отбивные с ананасом и сыром.** В свинину заворачивают тёртый сыр и кусочек консервированного ананаса, затем обмакивают в яйцо, панируют в сухарях и обжаривают на сковороде. В начинку также можно добавить сушёный молотый чеснок; для приготовления нужны соль, перец и оливковое масло. **Рагу из телятины с черносливом.** Мясо долго томят в томатном соусе с луком, вяленым черносливом, фенхелем и тимьяном. Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью. Также потребуются растительное масло, соль и чёрный перец. **Свинина-гармошка с имбирём и сельдереем.** Мясо с салом на шкурке надрезают, заполняют тонкими ломтиками корня имбиря и сельдерея и запекают в яблочном соке. Надрезы позволяют соку и ароматам пряностей пропитать мясо. Для приправы используют оливковое масло, соль, чёрный перец, молотый кориандр, сушёные тимьян и розмарин, сушёный чеснок. **Штрудель с сёмгой, беконом и квашеной капустой.** Начинку из обжаренного бекона, слабосолёной красной рыбы и квашеной капусты заворачивают в тонко раскатанное тесто и выпекают. Для теста и начинки понадобятся мука, яйца, грецкие орехи, сливочное и растительное масло, соль и чёрный перец. **Индейка с морковью в фольге.** Мясо запекают с морковью в сметанно-горчичном соусе: фольга помогает сохранить сочность птицы. Кружочки моркови становятся гарниром и украшают блюдо. В состав также входят чеснок, оливковое масло, соль, чёрный перец, молотая паприка и прованские травы.
