С наступлением осени многие кулинары со смелостью продолжают радовать себя и своих близких уличной едой. Хотя около жаркого мангала наступает вечер, это не повод прощаться с ароматами гриля. Одна из самых популярных традиций — готовить свиные котлеты и куриные шашлыки, а также обжаривать овощи и грибы на решетке, создавая атмосферу уюта и домашнего тепла.
Идеальные котлеты на гриле
Для приготовления свиных котлет идеально подходят окорок или часть лопатки. Их необходимо нарезать, отделив от костей и лишнего жира, оставив немного для сочности. Мясо прокручивается через мясорубку с насадкой среднего размера. Вместо того чтобы добавлять лук в фарш, его лучше нарезать вручную — так котлеты получаются более вкусными и сочными. Одним из главных секретов станет свежая кинза, придающая фаршу особый аромат.
- Ингредиенты для котлет:
- Свинина — 2 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Кинза — пучок
- Соль и перец — по вкусу
После тщательного смешивания ингредиентов важно оставить фарш в холодильнике на полчаса. Это помогает улучшить текстуру и вкусовые качества. Формировать котлеты лучше на пергаменте с помощью кулинарного кольца, что облегчит их переноску на решетку.
Шашлыки и овощи на углях
Куриную грудку можно смело мариновать с использованием любимых приправ и обжаривать на шпажках. А для овощных гарниров отличным выбором станет болгарский перец и шампиньоны, которых достаточно замариновать в легком соусе из майонеза и соевого соуса.
На гриле все это обжаривается до золотистой корочки, наполняя воздух щекочущими ноздри ароматами. В процессе готовки главную роль играют опыт и внимательность, чтобы не упустить момент, когда угощение будет готово.
Не стоит забывать, что вместе с вкусной едой стоит создать и атмосферу веселья. Угощения из мангала будут не только аппетитными, но и станут основой для незабываемых встреч с друзьями и близкими. Уютный вечер на свежем воздухе — наилучший способ провести осенний день в кругу семьи и друзей.
