Сезон сладких слив в самом разгаре, и на прилавках можно встретить разнообразные сорта: от молдавских и украинских до турецких. Особое внимание привлекает сорт «Венгерка», отличающийся темным, мясистым и упругим плодом — идеальным для зимних заготовок, пишет канал "Рецепты от 7dach".
Просто и быстро
Готовить варенье из слив можно всего из двух ингредиентов за два часа. Это не только быстро, но и невероятно вкусно!
- Слива (упругая и плотная) — 1 кг
- Сахарный песок — от 300 до 500 г
- Специи по желанию: палочка корицы, звездочки аниса, кардамон, гвоздика
Пошаговый процесс
Для начала необходимо тщательно перебрать сливы и удалить поврежденные плоды. Чтобы избавиться от воскового налета, их стоит на 10 минут замочить в горячей воде с добавлением соды (1 ч. ложка на литр). После этого сливы следует разрезать на половинки, удаляя косточки.
После подготовки сливы помещаются в жаропрочную форму, предварительно смазанную растительным маслом и щедро посыпанную сахаром. Общая норма сахара зависит от кислинки фруктов: 500 г для сладкого варианта и 300 г для более кислых слив.
При желании, можно добавить специи: пластинку корицы, несколько горошин перца, звездочек аниса. После укладки половинок слив в форму, их следует посыпать оставшимся сахаром.
Форма помещается в разогретую до 180°C духовку на 15 минут, после чего температуру снижают до 150°C и продолжают готовить еще час. В это время полезно стерилизовать баночки с крышками для последующей укупорки варенья.
Идеальный подарок
По истечении времени, сливы будут приятно ароматизироваться, и их можно разложить по баночкам, аккуратно утрамбовывая. Сверху заливается сладкий сироп, и крышки плотно закрываются. Если нет прохладного места для хранения, рекомендуется стерилизовать банки ещё 5-7 минут.
Таким образом, получится не только витрина кулинарного мастерства, но и отличный подарок для близких. Упругие и ароматные дольки сливы в сладком сиропе обязательно удивят друзей на любой встрече. Приятного аппетита!
