Лечо — это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, который идеально подходит для зимнего рациона. Приготовить его в домашних условиях просто, и результат обязательно порадует.
Необходимые ингредиенты
Кабачки — 3 кг
Чеснок — 2 больших головки
Сладкий перец — около 10 штук
Острый перец (по желанию)
Сахар — 250 г
Растительное масло — 250 мл
Уксус 9% — 125 мл
Крупная соль — 2 ст. ложки
Томатная паста — 500 г
Этапы приготовления
В сначала необходимо подготовить банки: хорошенько помыть с использованием соды и стерилизовать. Для эффективной дезинфекции в воду желательно добавить немного уксуса.
Кабачки тщательно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать на кубики или соломку.
Сладкий перец вымыть, удалить семена, плодоножки и перегородки, нарезать полукольцами.
Чеснок измельчить удобным способом.
Соединить все овощи в одной емкости, добавить растительное масло, сахар, соль, уксус и томатную пасту. Убрать смесь в сторону на 3-4 часа, периодически перемешивая.
После настойки варить на умеренном огне в течение 40 минут с момента закипания.
Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Это блюдо станет отличным дополнением к зимнему столу. Его можно использовать как гарнир или как самостоятельную закуску. Хранить лечо рекомендуется в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!
