Соус тапенад, замешанный из оливок и каперсов, стал настоящим символом французской кухни. Его основную ноту задают именно оливки, которые растираются до пастообразной консистенции, а затем обогащаются чесноком, горчицей и анчоусами. Это сочетание образует удивительный прованский соус, который издавна употребляется в качестве закуски с хрустящими гренками и багетом. Но сегодня тапенад способен превратиться в великолепный маринад для курицы.
Вес готового блюда на 2 порции: 600 граммов
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- Птитим — 140 г
- Молотый кориандр — 0.5 ч.л.
- Огурцы — 120 г
- Куриное филе (кусочками) — 300 г
- Фирменный соус тапенад — 20 г
- Сушеный тимьян — 0.5 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Куркума — 1 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 20 г
Пошаговое руководство
Шаг 1: Вскипятите 400 мл воды в кастрюле. Добавьте щепотку соли и засыпьте птитим вместе с куркумой. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 18-20 минут, регулярно помешивая. По завершении варки слейте лишнюю воду, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
Шаг 2: Измельчите чеснок и переложите его в миску. Туда же добавьте куриные кусочки, приправьте солью, перцем, паприкой, тимьяном, кориандром и соусом тапенад. Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжарьте подготовленную курицу на сильном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Шаг 3: Нарежьте огурцы тонкими кружочками. Подавайте готовое куриное филе вместе с птитим и свежими огурцами.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Не упустите возможность заказать промонабор и стать частью уютной кухни Ужин Дома.
