На пороге завершения поста настала пора порадовать себя новыми рецептами от шеф-повара Олега Ольхова, которые помогут разнообразить ваш рацион и сделать его полноценным.
Салат по-деревенски с грибами
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Соленые грибы — 100 г
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло, укроп, соль — по вкусу
Картофель тщательно промыть и отварить в мундире, затем остудить, очистить и нарезать крупными дольками. Пока он варится, следует нарезать соленые огурцы и репчатый лук. Грибы тщательно откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Укроп можно промыть, обсушить и нарубить. Если грибы мелкие, их можно использовать целыми, в противном случае рекомендуется нарезать их ломтиками.
Все ингредиенты собрать в одной миске, добавить соль и растительное масло, после чего тщательно перемешать. При подаче украсить блюдо рубленым укропом. В этом салате можно использовать любые угощения на основе лесных грибов, а при отсутствии таковых отлично подойдут маринованные или обжаренные шампиньоны.
Морковно-тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
- 400 г очищенной тыквы
- 300 г моркови
- 100 г соевых сливок (или альтернативы)
- Соль — по вкусу
Суп можно делать как в сладком, так и в соленом варианте: добавить корицу, ваниль в сладком, или чеснок и травы в соленом. Вода доводится до кипения, после чего вводятся соевые сливки. Морковь и тыкву нарезать и варить до полной мягкости, затем измельчить в блендере. Блюдо можно подавать без растительного масла, а соевые сливки можно заменить на овсяное молоко или молоко из урбеча.
Ячка с морковью, луком и фасолью
Ингредиенты:
- 400 г ячневой крупы
- 100 г красной фасоли
- 2 репчатых лука
- 2 моркови
- Укроп — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
Фасоль замочить на ночь и отварить до готовности. Ячневую крупу также отваривают, а лук и морковь спассеровать на растительном масле. После этого смешать все ингредиенты и обжарить. При подаче присыпать рубленой зеленью.
Вот такие простые, но в то же время невероятно вкусные рецепты помогут провести последнюю неделю поста с пользой и удовольствием.
