Ароматное, нежное и яркое лимонное печенье – это не просто вкусный десерт, это настоящая находка для зимних праздников. Его цитрусовый запах создаст особую атмосферу, напоминая о новогодних чудесах. Этот рецепт был изначально предложен в постном варианте с использованием воды и растительного масла, но он был адаптирован для создания более насыщенного вкуса, что делает его отличным выбором для праздничного стола. Удивительное сочетание вкуса и аромата порадует даже самых взыскательных гостей.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного или растительного масла
- 1 стакан сахарной пудры или сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1-2 лимона
- 100 мл молока или воды
- 2-2,5 стакана муки
- 3-4 ч.л. апельсинового джема
Приготовление
Для начала в глубокой миске соединяются соль, разрыхлитель и сахарная пудра. Если вы предпочитаете менее сладкую выпечку, достаточно использовать полстакана сахарной пудры.
Следующий шаг – снять цедру с лимонов и добавить ее в смесь. Для этого можно использовать терку с мелкими зубчиками. Рекомендуется выбирать узбекские лимоны с тонкой кожурой, так как аромат аргентинских может не удовлетворить.
В миску выкладывается мягкое сливочное масло и тщательно перемешивается с остальными ингредиентами. Если готовится постный вариант, масло заменяется растительным. Далее вливается молоко и выжимается сок лимонов, все перемешивается до однородной массы.
Добавляем стакан муки и начинаем аккуратно замешивать тесто. Постепенно добавляя муку, нужно добиться мягкой, но не липкой консистенции.
Теперь отщипываем небольшие кусочки теста, формируем из них шарики диаметром около крупного грецкого ореха и выкладываем их на подготовленный противень. Немного придавливаем каждый шарик и делаем углубление, в которое помещаем немного джема.
Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем печенье около 12-15 минут. Оно должно остаться мягким и светлым, не пересушивая.
Печенье великолепно подается теплым и благоухает во время подачи. Это лакомство покорит сердца тех, кто его попробует, ведь рассыпчатая текстура просто тает во рту!
