Тыквенное варенье без варки: яркая заготовка с апельсином, лимоном и имбирём

Общество
Тыквенное варенье без варки: яркая заготовка с апельсином, лимоном и имбирём

Тыкву можно сохранить на зиму и без плиты: в этом рецепте её измельчают вместе с цитрусами, имбирём и сахаром. Получается ароматная сладкая заготовка с лёгкой кислинкой — её подают к чаю, добавляют в кашу или намазывают на тосты.

Поскольку смесь не проходит термическую обработку, важно соблюдать чистоту при приготовлении и хранить её только в холодильнике.

Ингредиенты

  • 2,5 кг спелой тыквы;
  • 2 сладких апельсина;
  • 2 средних лимона;
  • 1,5 кг сахара;
  • около 2 см свежего корня имбиря.

Как приготовить

  • Очистите тыкву от кожуры и удалите семена. С апельсинов и лимонов снимите кожуру, уберите косточки и по возможности удалите белую часть — она может придать смеси горьковатый привкус. Имбирь очистите.
  • Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку или измельчите подходящим кухонным прибором. Переложите массу в чистую ёмкость, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте примерно на 2,5 часа в прохладном месте, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
  • Вымойте и простерилизуйте банки и крышки, затем полностью их высушите. Разложите смесь по банкам и плотно закройте.

    • Как хранить заготовку

    Уберите банки в холодильник. Лимон добавляет заготовке кислинку и аромат, но не заменяет термическую обработку и не гарантирует безопасное хранение при комнатной температуре. Для более долгого хранения смесь можно заморозить в подходящей таре.

    Источник: Любимая Дача. Сад и Огород

    Лента новостей