Генуэзская классика: пирог с рикоттой и цукини, который превратит любой обед в праздник

2 октября 2025, 06:57

Генуэзский пирог с рикоттой и цукини представляет собой идеальное сочетание итальянских традиций и ярких вкусов. Этот аппетитный десерт станет ярким акцентом на любом столе, а его легкость и свежесть порадуют гурманов, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Идеальные ингредиенты

2 цуккини, нарезанных тонкими кружками
150 граммов рикотты
50 граммов тертого пармезана
2 яйца
Несколько веточек свежей мяты, мелко нарезанной
Соль и перец по вкусу
50 мл оливкового масла
1 лист слоеного теста

Процесс приготовления

На разогретой сковороде обжарить кружки цукини с оливковым маслом до появления золотистой корочки. Можно посолить и поперчить по вкусу для повышения аромата.

В глубокой миске смешать рикотту, тертый пармезан, яйца и мелко нарезанную мяту. Добавить немного соли и перца, чтобы усилить вкус начинок.

Расстелить слоеное тесто в форме для выпекания. В верхнем слое разместить обжаренные цукини, после чего равномерно залить их начинкой из рикотты.

Завернуть края теста к центру, формируя пирог, и отправить его в заранее разогретую духовку. Выпекать до появления румяной корочки.

Перед подачей немного охладить, затем нарезать на порционные кусочки и подавать теплым, наслаждаясь удивительным сочетанием вкусов.

Этот генуэзский пирог не только порадует любителей итальянской кухни своими ароматами и текстурами, но и удивит тех, кто решит попробовать что-то новое. Коммерчески доступные ингредиенты и простота в приготовлении делают этот пирог удобным вариантом для любого случайного обеда или вечера с друзьями.

Источник: Еда от ШефМаркет