С приближением холодов огородники начинают задумываться о заготовках на зиму. Помидоры, уже созревшие на грядках, становятся прекрасной основой для создания разнообразных салатов. Они не только вкусные в свежем виде, но и способны украсить любой стол в зимние дни. Приготовление таких заготовок не займет много времени и сил. Вот несколько интересных рецептов, которые могут стать настоящей находкой для зимнего стола.
Салат из зеленых томатов без стерилизации
Если урожай зеленых томатов оказался слишком щедрым, этот салат даст им вторую жизнь. Это блюдо не требует ни варки, ни стерилизации, сохраняя вкус и полезные свойства овощей. Для приготовления потребуются:
- 1,2 кг зеленых помидоров
- Пучок свежей петрушки
- Головка чеснока
- 300 г сладкого болгарского перца
- 2 столовые ложки растительного масла
- Четверть острого перца
- 1 столовая ложка крупной соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки уксуса
Для достижения лучшего результата помидоры нарезают на дольки, а перец — на соломку. Затем все компоненты тщательно смешиваются, добавляются специи и оставляются для маринования на час в холодильнике или прохладном помещении.
Овощной салат "Десяточка" с помидорами
Этот салат отличается простотой и оригинальностью. Все ингредиенты берутся в количестве десяти штук. Прекрасно сбалансированные сочетания вкусов делают его настоящим украшением зимнего стола. Необходимые продукты:
- 10 средних баклажанов
- 10 помидоров
- 10 сладких перцев
- 10 луковиц
- 10 долек чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 1,5 стакана растительного масла
- 4 столовые ложки сахара
- 10 горошин черного перца
- Полстакана уксуса
Все овощи нарезают и укладывают слоями в кастрюлю, после чего тушат с маслом и специями. Получившуюся массу разливают по подготовленным банкам.
Салат из огурцов и помидоров с уксусом
Простой и в то же время вкусный салат, который прекрасно подойдет как закуска. Для него понадобятся:
- 1 кг свежих огурцов
- 500 г помидоров
- Щепотка соли
- Чайная ложка сахара
- Петрушка и чеснок по вкусу
- 2 столовые ложки уксуса
Первым делом огурцы и помидоры нарезаются и укладываются в банки. Затем заливаются кипятком и оставляются для пропитывания вкусом.
Эти рецепты не только разнообразят закрома, но и подарят вкусные моменты с близкими в холодное время года. Наслаждайтесь приготовлением салатов и радуйте себя и своих родных вкусными заготовками на зиму.
