Не стоит отказываться от вкусной выпечки, даже если вы на диете. Замена пшеничной муки на альтернативные варианты позволит не только насладиться любимыми блюдами, но и сделать их полезнее. В этом материале рассмотрим шесть видов муки, которые подойдут для приготовления разнообразной и здоровой выпечки. И да, некоторые из них не содержат глютена!
Овсяная мука
Овсяная мука – это выбор для оптимистов. Она известна своей способностью способствовать выработке серотонина, также известного как гормон счастья. Этот замечательный продукт богат растворимой клетчаткой, витаминами группы B, а также минералами – железом, магнием и фосфором. Блюда из овсяной муки помогают снизить уровень холестерина, укрепляют организм и положительно влияют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Из нее можно приготовить всё: от печенья до пирогов, и они будут не только вкусными, но и полезными.
Кукурузная мука
Кукурузная мука – это кладезь клетчатки и витаминов A, E, B. Она помогает нормализовать уровень сахара в крови и улучшает состояние нервной системы. Индейцы первыми заметили ее преимущества, приготавливая на раскаленных камнях лепешки, которые позже получили название тортильи. Из кукурузной муки легко сделать мамалыгу, хлеб, печенье или оладьи.
Рисовая мука
Рисовая мука популярна в кухнях Японии, Таиланда и Китая. Она служит основой для рисовой лапши, хлеба, блинчиков и десертов. Этот продукт богат клетчаткой и витамином B7, способствует улучшению метаболизма и пищеварения, а также помогает выведению токсинов.
Льняная мука
Льняная мука – символ молодости благодаря растительным эстрогенам, которые могут омолаживать организм. Она содержит много белка, клетчатки и жирных кислот Омега-3 и Омега-6, что делает ее отличным выбором для людей с проблемами ЖКТ и диабетом. Выпечка из льняной муки долго сохраняет свежесть и помогает контролировать вес.
Кокосовая мука
Кокосовая мука также заслуживает внимания, особенно в период простуд. Благодаря лауриновой кислоте, она защищает от инфекций и воспалений. Эта мука способствует улучшению обмена веществ и нормализации уровня холестерина.
Гречневая мука
Продукты из гречневой муки отлично подойдут для укрепления иммунной системы, благодаря высокому содержанию марганца. Их можно использовать при диабете и безглютеновой диете. Поэтому, если следите за своей фигурой, вкусные гречневые маффины не добавят лишних сантиметров в талии.
Какую муку предпочитаете вы для выпечки? Уверены, что с этими альтернативами каждая хозяйка найдет свой идеальный вариант!
