Уютный рецепт из детства возвращается на кухню
Классический суп с клецками на курином бульоне — простое и согревающее блюдо, которое многие помнят с детства. В традиционном варианте основой служит прозрачный куриный бульон, в который добавляют картофель, зажарку из моркови и лука, а главное — мягкие клецки, делающие суп особенно домашним и сытным.
Ингредиенты для клецок
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 1,5 ст.л. (примерно 50 г);
- вода — 1 ст.л.;
- соль — щепотка.
Как готовить клецки и варить суп
Традиционный набор овощей — лук, морковь и картофель — можно предварительно обжарить и добавить в бульон перед закладкой клецок; это придаст супу дополнительный аромат и глубину вкуса. Куриный бульон рекомендуется использовать прозрачный и наваристый, но при желании допустим и концентрированный вариант.
- Совет: чтобы клецки получились ровными, держите одну ложку тёплой, тогда тесто легче соскальзывает.
- Вариация: в тесто для клецок можно добавить немного зелени или тёртого сыра для нового вкусового акцента.
