Для любителей сладкого — это песочное печенье с сочной вишневой начинкой станет настоящей находкой. Его аппетитный аромат и восхитительный вкус не оставят равнодушным никого! Приготовить такой десерт можно всего за полчаса, и он украсит любой стол.
Ингредиенты
Для песочного теста:
- Желтки — 4 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 50 г
- Ваниль — 10 г
- Сливочное масло — 150 г
- Пшеничная мука — 350 г
- Разрыхлитель — 7 г (по желанию)
Для вишневой начинки:
- Вишня — 500 г
- Сахар — 100 г
- Кукурузный крахмал — 30 г
Приготовление
1. Готовим вишневую начинку
В кастрюлю с толстым дном выкладывается вишня (свежая или замороженная) и ставится на средний огонь. Тщательно прогреть до размягчения, затем слить сок. Добавить сахар и снова отправить на плиту, проваривая до полного растворения. Влить кукурузный крахмал, предварительно разведенный в ложке воды, и непрерывно помешивая, довести до загустения. Закрыть крышкой и остудить начинку.
2. Приготавливаем тесто
В глубокой миске смешиваются желтки, сахар и щепотка соли. Все хорошо взбивается до кремообразной текстуры. Затем добавляется мягкое сливочное масло, и масса снова перемешивается. Мука просеивается с разрыхлителем и соединяется с остальными ингредиентами. Замесить однородное тесто, разделить на две части и раскатать в тонкие пласты. Если тесто липнет, посыпьте его мукой. Затем коржи помещаются в морозильник на 5 минут.
3. Собираем печенье
На один из коржей выложить вишневую начинку, равномерно распределяя ее по поверхности. Закрыть другим коржем, тщательно защипнуть края и убрать неровные кусочки теста. Обрезки следует собрать и отправить в морозильник на 20 минут. Для украшения натереть оставшееся тесто на терке и посыпать им пирог. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 25 минут до золотистой корочки. После выпечки аккуратно выложить пирог на решетку и остудить. Перед подачей присыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки.
