Кабачки – это не только универсальный ингредиент, но и идеальный выбор для создания оригинальных салатов. Каждый из этих простых, но необычных рецептов добавит разнообразия вашему столу, особенно в сезон свежих овощей. Вот четыре уникальных варианта, которые удивят и порадуют своим вкусом.
1. Хрустящий салат с кабачками
Этот салат радует свежестью и хрустящей текстурой. Заправка включает в себя:
- 1 зубчик чеснока, измельчённый;
- 2 ч. ложки зернистой горчицы;
- 1 ч. ложка сахара (по желанию, замените медом);
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 ст. ложка 6% уксуса.
В миску нарежьте сладкий перец и свежие огурцы (по ? красного и желтого перца, 6 мелких огурцов). Помидор нарежьте средними дольками, а молодые кабачки (? небольшого) нарежьте ломтиками после лёгкого очищения от кожицы. Добавьте нарезанный полукольцами красный лук (1 средняя луковица), посолите и заправьте. Перемешайте, выложите в салатник, посыпьте зеленью и подавайте к столу. Хрустящие овощи и острая заправка соединятся в непревзойдённом вкусе!
2. Запеченные кабачки в салате
Этот рецепт включает в себя запечённые кабачки с удивительным вкусом. Для соуса понадобятся:
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч. ложка острой горчицы;
- специи по вкусу;
- 1,5 ст. ложки лимонного сока;
- 3 ст. ложки растительного масла.
Кабачки (700 г) нарежьте кубиками, полейте соусом и запекайте в духовке при 180 градусах около 30 минут, периодически перемешивая. Остудите и добавьте помидоры и красный лук. Заправьте растительным маслом, посолите и посыпьте брынзой и зеленью. Сочетание нежных овощей и соленого сыра создаёт невероятное удовольствие!
3. Обжаренные кабачки с соусом
Для начала нарежьте кабачки (450 г) на кубики и обжарьте их на сильном огне. Овощи должны слегка зарумяниться, оставаясь хрустящими. После обжарки остудите и добавьте к ним натёртые огурцы (150 г) и чеснок. Заправьте смесью сметаны, лимонного сока, соли и перцев. В сочетании с помидорами этот салат создаёт вкусовую симфонию, которую хочется повторить снова!
Каждый из этих рецептов легко приготовить и добавить в меню для любого мероприятия. Приятного аппетита!
